爪数量多，自然也是吃不完的。季长歌寻思着，将凤爪分给来干活的人，各自拿了一些回家去了。
天气一开始变冷，气温下降就很快了。等院子里的青菜都吃得差不多的时候，这十里八村的萝卜也都被收得差不多了。尽管马老爷一再表示酸萝卜很是畅销，季长歌还是决定暂时歇业了。
冬天是培育菌子的好时候，为了顶替酸萝卜造成的市场空白，她近来研究了许久，终于将豆瓣酱和豆豉菌子酱给做出来了。
菌子不是什么稀奇东西，到了季节山里多得是。但要将菌子的价值给提高，就要进行一定的加工。
院子里的菌子可以采摘了。豆豉已经被季长歌做成了黄豆酱，今儿李大叔买了五花肉回来。季长歌将五花肉剁成碎末，用酒和少量盐腌制一刻钟。刚刚采摘下来的香菇切成小丁，姜葱蒜干辣椒炒香，五花肉下锅爆炒，直至水分被炒干。随后加入酱油、糖，再将香菇给放进去继续爆炒，加入黄豆酱，焖上片刻，待锅内香气浓郁，再将葱花加入其中，再将锅内的香菇肉酱给盛起来。
满满一大海碗的香菇肉酱，烫上青菜，煮一碗清汤面，再用大勺子挖上满满一勺的香菇肉酱，拌到汤面里去。面条劲道柔软，青菜青葱欲滴，香菇肉酱既辣又香，给原本寡淡的面条添上一份浓厚。
午饭是每人一大碗面条，辣口的香菇肉酱让人欲罢不能。季长歌满意地看着几个孩子将一海碗的香菇肉酱给吃干净，确定自己的这个老干妈替代品，做得还是非常不错的。
作坊的妇人们已经暂时放假回去了，就等着季长歌这头有了新的想法，再过来继续开工。大家伙儿也不着急，这几日都在家里忙活，丝毫不担忧季长歌会就此长期歇业了。
“这个肉酱好次！”季长乐换牙了，说话有些漏风。他摸着自己圆滚滚的小肚子，用了一个近来才学会的词儿，“这当真是人间美味啊——”
“大姐大姐，咱们打算卖肉酱吗？”季长宁麻利地将桌子收拾干净，双眼发亮。
这几日她闲了下来，便觉得哪哪儿都不对劲儿了。这不，季长歌一有了新想法，她便是头一个坐不住的人。
季长歌正有此意。家里的菌子多得是，可以做成各类菌子酱，豆豉也不难找。这年头家家都种黄豆，收回来的豆子多得是，自己吃不完的，便拿去喂鸡喂猪。因着如此，李大叔每日收获皆是很大。
季长歌再做了一坛的香菇肉酱，带上了几个孩子，一同去镇上了。
南风和季长宁赶车，到了镇上，季长歌给几个孩子各自分了一把铜板，“阿宁带他们去玩儿，我和你南风哥去找马老爷。”
季长安和季长乐许久未曾到镇上，早便是按捺不住一棵蠢蠢欲动的心了，瞧什么都喜欢。季长歌一发话，二人欢呼了一声，眼巴巴地盯着季长宁看。
季长宁本想着一同去，但转念一想，南风哥可比她靠谱多了，她去了反而不自在，因而也就应了下来。
季长歌和南风进了吉祥酒馆。
福掌柜一瞧见了季长歌，面上便是忍不住露出个三分笑意来。这段时日托了这小姑娘的福，他们的工钱，可都往上提了一提，吉祥的名号，也更是响亮了许多。
“季大姑娘来了。”他招呼着伙计给人上茶上点心，将人给引到了二楼雅间里，目光时不时地往季长歌怀里的坛子扫。
季长歌也省得他的意思，故意将坛子藏了藏，“看什么呢福掌柜？”
“季大姑娘可算是来了。”福掌柜亲自给季长歌倒了茶，才又笑道：“我家老爷还老念叨着，这萝卜酸菜的生意歇下来了，咱们吉祥都要没东西卖了！”
这是极夸张的说法了，吉祥酒馆的分店开了满天下，不然这酸菜萝卜的生意，也不会给马老爷带来如此多的赚头。不过这玩意儿新奇好吃，如今没得卖了，确实是叫人有些肉痛罢了。
因着酸菜萝卜的生意，季长歌如今可算是个小有家产的人。
“这回又是什么好吃的？”福掌柜问道。
“香菇肉酱。”季长歌将坛子打开，一阵香味袭来。福掌柜忍不住探头去看，她笑了笑，“有面条吗？上一碗面条尝尝？”
福掌柜迫不及待地吩咐了伙计去拿面条来，拌了香菇肉酱，胃口大开。肉香味和香菇的香味在雅间内萦绕，马老爷一进来，便被扑了满脸。
“什么东西？”马老爷直勾勾地盯着福掌柜的面条看。
福掌柜笑呵呵的，将碗里剩下的汤都给喝了个干净，才是慢悠悠地回道：“季大姑娘的新产品，香菇肉酱。”
“产品”这词儿，还是他跟季长歌学的，觉得贴切得很。
马老爷眯了眯眼，满脸嫉妒地盯着福掌柜的面碗，心头暗恨自己竟然来迟了一步，让福掌柜先尝到了好东西。
就着伙计拿来的青菜汤面，伴着香菇肉酱，马老爷吃了两碗面条，撑得不得了了，才是和季长歌商谈生意。
香菇肉酱味道好，而且看着应该比酸菜一类能储存，“便等着长歌你来救急了……上回的酸菜不卖了之后，你都不晓得有多少人来问过。”
虽说季长歌不卖酸菜了，市面上还有其他人在卖的。只不过其他人的手艺到底不如季长歌的好，做出来的酸菜，不是太酸，便是没有酸味儿。便是酸度合适，也总感觉差了些什么，马老爷也没有自砸招牌，去买别人的酸菜萝卜给顶上来。
再有则是他很是看好季长歌这小姑娘，若是当真与别人成了买卖，只怕会惹恼这丫头，回头有了什么新鲜玩意儿，便再也不选他们吉祥了。
很显然，这几日的等待，都是值得的。
☆、第74章吃锅子
马老爷这回依然是大方，也不多压价，当即就开出了一坛香菇肉酱二两银子的高价来。这东西耐储存，到时候运到各地去卖，减去车马费和人工钱，他还是能大挣一笔的。
马老爷担了大风险，季长歌也不觉得价钱低，又和马老爷签订了契约。因着这香菇酱需要大量香菇，而如今也唯有她才培育了香菇，数量倒是不够多。要大量供货，还得再等上几日，等院子里的香菇能大量收获再说。
马老爷自然没有不答应的道理，却也同季长歌说了，虽说无法大量供货，但若是能先提供少量香菇肉酱，先探探风，却也未尝不可。
几人就着这事儿，又商议了好些时候，待季长歌出了雅间，便见着隔壁雅间窜出三个孩子来。
季长乐和季长安手里都攥着串糖葫芦，季长宁跟在后头，背篓里似乎放了好些东西。
吉祥酒馆的伙计笑呵呵的，“我瞧见二姑娘来了，便叫她在旁边等着。”
这一波操作得到了马老爷的赞赏。
季长歌摸了摸