来到餐厅，我一肚子气，但面对alex，我还是表现了一脸轻松的神色。
不是我装，毕竟好朋友要走了，我要给他留下些正能量的回忆，况且我自己的这些烂事情跟他也没有任何关系！
alex履行培训的责任也是相当认真。我在餐厅时间虽然不短了，但一直做的都是最简单的领位迎宾工作外加为客人续续咖啡，具体到当一个合格的服务员，还真是有些专业课要补：比如折餐巾、台布铺放、餐具布置这些日常比较累的准备工作，“六大天王”一直都没让我动过手，另外高档西餐厅的服务员基本菜肴服务内容和要领包括端盘子、为客人分餐、开酒、上菜顺序、倒酒顺序、餐具撤换、宴会布置……所有这些都要在alex离职前的这几天从头学起并且学会。
原来一切都不是像看起来那么简单，西餐厅服务员貌似一个低端工作，谁都可以上手，实际上这工作却大有讲究，而且学起来还挺难的：餐巾要学会7种折法，餐具要根据菜单上客人点单的菜肴，在基本餐具摆放的基础上添补调整餐具，前两天光是台布的布置和更换就累得我一愣一愣的……
西餐桌上的基本餐具摆放包括餐叉、餐刀、黄油刀、餐巾、垫盘、水杯、红酒杯7样东西其实已经挺复杂了，等到根据菜肴内容提升到最复杂的摆放，就要变成小叉、小刀、汤匙、大叉、大刀、甜品匙、甜品叉、垫盘、餐巾、面包盘、黄油刀、水杯、红酒杯、白酒杯……客人点了鱼还要加入鱼叉和鱼刀，最后复杂到一个人的位置要摆上16样餐具，幸亏我记性还不错，要不然肯定分分钟晕菜！
还有，服务中有各种细节需要注意，比如：帮客人拿餐叉、餐刀时要服务生只能拿餐具把柄，不能触碰刀面、叉面，拿餐盘时只能拇指贴住餐盘边缘不能将拇指伸进餐盘任何位置，拿酒杯时只能拿杯脚手不能触及杯口……上菜的时候，要站在客人右后方，右手将左手盘子上给客人，并从客人右边摆在客人面前；撤菜的时候也要从右侧徒手撤盘子……
上面这些alex已经用几天时间教过了，今天的培训内容更让我摸不着头脑：他说要教我端盘子！
“这也要学？我早都会了啊？”
“是吗？那我问你，一次端两个盘子怎么端？”
“一手一个啊？”
“那一次三个盘子你怎么拿？”
“啊？”
“要拿四个又怎么办？”
“这？……有必要吗？”
“客人多、赶上餐厅特别忙的时候，就得这样！而且还得保持姿态优雅，不能让别人帮忙！因为谁都忙不过来！”
“哇，这也太难了！一次四个盘子，不要死了？”我已经想到一种带着噼里啪啦响声餐具碎一地的画面……
“所以我得教你啊！专业手法……”
原来，一次要端四个盘子，先得从一次两个学起。第一个盘子至关重要，左手大拇指、食指、中指拿第一个餐盘，手掌自然弯折，然后把第二个餐盘插在左手手掌的弯折处，讲第一个餐盘的底缘搁在第二个餐盘外缘上卡住，用左手无名指和小指支撑第二个餐盘的底部，此时各个用力的手指要最大限度分开，最大程度托住两个餐盘的重量，用大拇指来掌握两个餐盘的平衡。
第三个盘子怎么端？要像刚才那样，拿好两个盘子后，托住盘子的手臂要曲向身体一侧，将第三个餐盘放在曲向身体的前臂上部，用已经端了两个盘子的手的拇指的掌根部轻轻卡住餐盘，再从手里第二个餐盘的上边缘借一点点支撑力，这样左手和左臂的配合就端住了三个盘子。
第四个盘子就是等左手三个都搞定放好后，右手再端起一个，然后手执四个餐盘双肩向后展开，身体保持正直向前走，把餐盘送到指定位置。
“你这不是要ruby累吐血吗？alex，差不多得了，回头客人多我们会替她端的！”张斯阳发现我们在四个盘子的辛苦培训，在旁边站着看了一会儿发话了。
“你当然得替她端了！但我这不是把该教的都得教给她嘛！回头我走了，ruby有个失手，你们都埋怨我没教好。”
“嗨呀，她也只是实习，又不干一辈子，学那么好干嘛？”
“干不干那看ruby自己，反正我得好好教……我走了，你小子要管事儿，ruby能力强点不更好吗？”
“那你都教完了，我还教什么？！”他笑。
“哈，原来私心在这儿呢哈！”alex给他一拳：“你说吧，你想教什么？”
“你们俩这么烦啊！再这样，我找michael学去了！”我生气。
“别别别！”张斯阳赔笑了：“我就是看你端四个盘子太吓人了，弄不好再来个嘁里喀嚓……这个我们男的都吃力，呵呵，所以你也明白为什么餐厅服务员都不要女的了吧……”
“算了，你也别说了，净捡ruby不爱听的说，都歇会儿吧，待会正式上客人了！”alex说。
不过这会儿，“六大天王”已经到齐了，看到我手里四个盘子，几个大男生来了兴致，抢过去开始比起“两手端四盘”的硬功夫来了，原来他们每个人都能对此游刃有余，一个比一个动作潇洒……
我快看傻了，alex站我旁边，一边看一边小声跟我说：
“ruby，不是我难为你啊，其实我是担心再有一、两次米其林的人来，咱们就知道测评结果了，但万一赶上他们人来的时候，你没服务好，他们可不管你到底是不是实习，最终都得给餐厅扣分的，所以，最后这个阶段，你得顶住啊！虽然你是女生，但也不能不专业，我的意思你明白吗？”
“我明白！”
“他们别人都是跟你瞎逗，别理他们！”
“呵呵，我知道……”